Jornal Cruzeiro do Sul

23 MAI 2013 | Sorocaba SP

Materia

Tamanho do texto
- Aumentar
- Diminuir
Imprimir
Enviar
Tweet

24/06/2012 | DIA INTERNACIONAL DO LEITE

Mitos e verdades sobre o consumo

Notícia publicada na edição de 24/06/2012 do Jornal Cruzeiro do Sul, na página 003 do caderno B - o conteúdo da edição impressa na internet é atualizado diariamente após as 12h.

"O cálcio é o principal elemento do leite. Devemos consumi-lo a vida toda para armazenarmos cálcio nos ossos, principalmente as mulheres, para prevenirmos a osteoporose", afirma o diretor-presidente da Cooperativa de Laticínios de Sorocaba (Colaso), Antonio Julião Damasio. A afirmação de Damasio ampara-se no que recomenda o Ministério da Saúde, por meio do Guia Alimentar para a População Brasileira. Conforme consta no guia, o cálcio é o principal nutriente do leite, responsável pela formação e desenvolvimento ósseo ao longo da vida. "E é por isso que devemos tomar, pelo menos, três copos de leite (250 ml) todos os dias. É claro que a pessoa pode substituí-lo por uma fatia de queijo ou iogurte, mas é importante cuidar da ingestão ideal para o organismo", ressalta Damasio.

No site do Sindicato da Indústria de Laticínios e Produtos Derivados (Sindleite) no Estado de São Paulo, há uma sequência de perguntas e respostas sobre mitos e verdades a respeito do consumo do leite. Abaixo, reproduzimos algumas das principais questões; porém, você poderá visitar o site e lê-las na íntegra.

O leite ajuda a prevenir a diabetes?

Verdade - Segundo cientistas, a ingestão de produtos lácteos reduz o risco de síndrome metabólica uma série de sintomas que aumentam a probabilidade de doenças cardíacas e diabetes. Eles constituem parte importante de uma dieta saudável, balanceada, e a recomendação é de consumir de duas a três porções de produtos lácteos magros por dia.

É verdade que grávidas não podem tomar leite durante a gestação?

Mito - A falta do consumo do leite e derivados durante a gestação expõe o feto a riscos de uma série de deficiências nutricionais. Portanto, fica mais do que evidente que é necessário, se não premente, que a gestante tenha de consumir esse grupo de alimentos construtores tão importantes, deixando de fazê-lo somente por intolerância à lactose ou alergia ao leite.

Leite ajuda a combater a osteoporose?

Verdade - Osteoporose é uma doença na qual os ossos se tornam mais frágeis e suscetíveis às fraturas. Ossos saudáveis necessitam de dieta bem balanceada, incorporando minerais e vitaminas de diferentes grupos alimentares, especialmente para garantir que a dieta seja rica em cálcio. As melhores fontes de cálcio são leite e derivados.

É verdade que não se pode tomar leite com manga?

Mito - Na época da escravidão, os senhores de engenho, preocupados em diminuir o consumo de leite por parte dos escravos e sabedores da grande quantidade de manga que os escravos consumiam devido à fartura dessa fruta, diziam que consumir manga e tomar leite poderia até causar a morte. Daí o folclore. Na verdade, essa dupla é altamente nutritiva.

Leite ajuda na prevenção do câncer?

Verdade - Em termos de risco de câncer, laticínios e cálcio demonstraram tanto efeitos protetores quanto danosos. Mas os benefícios totais na saúde comprovados superam os danos não comprovados. As evidências sugerem que laticínios e cálcio têm papel protetor na prevenção do câncer colorretal.

O chocolate tira o efeito do leite?

Mito - O leite aromatizado contém os mesmos nove nutrientes essenciais que o leite puro: cálcio, potássio, fósforo, proteínas, vitaminas A, D e B12, riboflavina e niacina (equivalentes) e é uma alternativa saudável aos refrigerantes.

Leite quente auxilia no sono?

Verdade - Tomar uma xícara de leite quente antes de dormir ajuda no sono, pois o leite contém propriedades promotoras do sono. Isso é graças ao seu teor em cálcio, definido como um nutriente relaxante. É rico também em triptofano, que o organismo converte à serotonina - um hormônio natural que ajuda a adormecer. No entanto, a sugestão é optar por leite desnatado.

Leite engorda?

Mito - Um relatório recente do National Dairy Council demonstrou que a ingestão adequada de alimentos ricos em cálcio, tais como leite, queijos ou iogurte, têm importante consideração para a promoção da saúde. Um experimento clínico controlado em adultos obesos demonstrou que o consumo de produtos lácteos, em particular o cálcio e vitamina D do leite, acelera significativamente a perda de gordura e perda de peso corporal.

Leite é bom para os dentes?

Verdade - Os nutrientes do leite tais como cálcio, fósforo, magnésio, vitamina D e outros dão suporte ao desenvolvimento dos dentes e tecidos orais em crianças em idade tenra, o que ajuda a proteger contra cáries dentárias.

É necessário ferver o leite antes de tomar?

Mito - Ferver o leite não garante que o produto ficará livre de bactérias nocivas, mesmo porque as condições caseiras não permitem a eliminação dos agentes causadores de doenças eventualmente presentes no leite cru. Por esse motivo, deve-se comprar e consumir leite tratado ou processado.